楽にお金を稼ぐためのニュース&まとめブログ

ビズビズちゃんねる

RSSヘッドライン

ビジネス・産業ニュース

【飲食】「値上げはしない」苦境の吉野家が挑む初めてのマーケティング

投稿日:

1: 田杉山脈 ★ 2019/01/05(土) 17:10:32.44 ID:CAP_USER

吉野家ホールディングス(HD)に逆風が吹いている。昨年10月に発表した2018年3~8月期の最終損益は8億5000万円の赤字。今年2月期の最終損益も11億円の赤字になる見込みで、6期ぶりの赤字転落となる。傘下で「ステーキのどん」などを展開するアークミールの不調が響いた。

頼みの綱である牛丼チェーンの吉野家は既存店売上高が好調に推移して前年同期比4.7%の増収となったが、営業利益は36.8%減に落ち込んだ。米国産牛肉などの原材料高に加え、採用コストやアルバイトの時給など人件費が高騰したためだ。コスト削減のため、手間のかかる「鶏すき丼」などの販売中止まで表明している。

「安い、うまい、早い」が売りである牛丼業界の代名詞であり続けた吉野家。しかし外食を取り巻く環境の変化で、他の強みを打ち出さざるを得なくなってきたようだ。構造的な収益悪化を切り抜けるため、同社が選んだのはこれまでほとんどしてこなかったという、綿密な顧客分析を踏まえた販促や新店舗戦略だ。吉野家の“初めてのマーケティング”を追った。

以前の値上げでは客数激減

昨年10月、牛すき鍋膳の商品発表会に登壇した吉野家HDの河村泰貴社長は「これまでも繰り返し伝えたが、牛丼の値上げの予定はない」と報道陣に説明した。ちなみに17年11月にすき家が、18年4月には松屋が値上げを実行している。

現状でも吉野家の牛丼並盛の価格は大手チェーンの中では最高値に当たる。同社開発本部の植田浩正執行役員は「まず私たちは単価より客数を取りに行きたい。吉野家には常にワンコインで、という期待が高い」と説明する

続きはソースで
https://www.sankeibiz.jp/business/news/190105/bsd1901050908003-n1.htm

3: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 17:14:22.12 ID:xZ7fc69O
TPPで安い肉が買えるようになるからいいんじゃね?

55: 名刺は切らしておりまして 2019/01/06(日) 11:39:15.83 ID:JhSvM7zc
>>3
アメリカ肉だから…

12: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 17:32:40.32 ID:fg4SJC3M
既に値上げし終わってるわな

13: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 17:38:07.50 ID:/WfJk7nk
牛すき鍋膳うまいんだが1200kCalを超えるカロリーはどうにかならんかと

15: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 17:53:02.79 ID:io6bVJ1j
>>13
あれ、そんなにカロリーあるのか

18: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 17:58:19.27 ID:yS2OpOiX
290円が適正価格だった

20: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 18:18:49.54 ID:UuJuqKMs
人件費、材料費が高騰してるのに値上げしないなら、
商品の量を減らすしかないよね。
それで客が満足するのかって話だが。

31: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 20:14:36.18 ID:e2/wmzOE
残念ですけど松屋のほうが食える

35: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 21:22:22.66 ID:t1TT02Qs
バイトの態度が最悪だからもう行ってない
味も濃いだけで喉乾くし

36: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 21:47:04.26 ID:0Cdt5nzu
年末食べたけど美味しかった
ただ肉が少なくネギが多かったな

30: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 19:58:15.14 ID:pJ2YCs/0
吉野家1番高いしな

38: 名刺は切らしておりまして 2019/01/06(日) 01:08:59.07 ID:dpf/t2mp
もうしてるんだが400円の不味い牛丼食うバカはいない

39: 名刺は切らしておりまして 2019/01/06(日) 01:20:41.30 ID:x48BEyaF
マックとかつやに挟まれた吉野家、昼飯時なのにガラガラだったな
一度食ってみたいと言ってた親父を連れて行ったけど、珍しく文句言ってた
アタマの大盛頼んだんだけど、肉少なすぎて俺も驚いたよ

40: 名刺は切らしておりまして 2019/01/06(日) 01:39:52.40 ID:l/KIMrWl
客は280→380円で既に値上げ食らったから更に420~480円にしようものなら
他へ逃げられちゃうものな

70: 名刺は切らしておりまして 2019/01/06(日) 18:48:09.74 ID:XMzM0XYz
人件費はどうするんだ

71: 名刺は切らしておりまして 2019/01/06(日) 18:49:54.14 ID:Hdz5iS5N
値上げしないと量減らすか質落とすかしか無いなら、むしろ量増やして値上げの方が潔いと思う

75: 名刺は切らしておりまして 2019/01/06(日) 19:23:50.89 ID:gxAefh7K
50円値上げして食券機導入しろ

108: 名刺は切らしておりまして 2019/01/09(水) 05:47:40.36 ID:ardxkBLR
地元はからあげ定食あるな
昔みたいに牛丼一本じゃだめなんか?

28: 名刺は切らしておりまして 2019/01/05(土) 19:43:24.24 ID:JvYQSTzo
消費増税後はさらに苦境になるんだから遅くとも4月までに具体的なビジョンを出せby株主

元スレ:https://www.logsoku.com/r/2ch.sc/bizplus/1546675832/

RSSヘッドライン

最近の投稿

-ビジネス・産業ニュース
-, , ,

Copyright© ビズビズちゃんねる , 2019 All Rights Reserved.